La pâte à pizza italienne,
ce n'est pas compliqué :
500g de farine - 350g d'eau - 17g de sel - ~4g de levure
Melanger, puis laisser reposer idéalement 24h à temperature ambiante
Puis le lendemain, soit couper en 2 (pour deux grandes pizzas) ou 4 (pour 4 petites)
Précuire à 220C pendant 5 à 10 minutes
Puis rajouter n'importe quoi par dessus (generalement avec soit une base de sauce tomate, soit de mozzarella)
Et une fois que la mozzarella commence à prendre de la couleur, tu peux la sortir (environ 15-20 minutes)
La recette est très facile - la seule étape un peu technique est d'étaler la pâte. Ce que je fais c'est que je fais une boule à pizza que j'entoure d'un peu de farine pour éviter que ça colle, puis je me met de l'huile sur les doigts pour eviter de coller aussi puis je tapote la pate pour avoir un rendu fin et bien étalé sur tout le plat
Mar 10 Nov - 14:13