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 Minis cannelés salés tomates et basilic

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nougatine

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Date d'inscription : 28/07/2009
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Localisation : en Bretagne

MessageSujet: Minis cannelés salés tomates et basilic    Sam 7 Avr - 15:39



Minis cannelés salés tomate et basilic au thermomix. Voici une délicieuse recette pour vos apéros, des Minis cannelés salés tomate et basilic, simple à réaliser au thermomix.

Ingrédients
Pâte à cannelés
– 500 g de lait entier
– 125 g de farine T55
– 30 g de beurre
– 2 oeufs entiers
– 1 jaune d’œuf
– sel, poivre

Garniture
– 50 g de tomates séchées hachées
– 50 g de Parmesan
– 5 c. à soupe rases de basilic

Préparation
Pour la pâte
Mettre le lait et le beurre dans le bol. Cuire 7 minutes à 100°C vitesse 2 sans le gobelet. Vider dans un saladier et réserver pendant 15 à 20 minutes pour favoriser le refroidissement.
Mettre la farine, les oeufs dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 4.
Programmer 1 minute vitesse 3. Incorporer doucement le lait par le couvercle. Saler et poivrer. Remixer quelques secondes vitesse 3. Réserver la pâte pendant 12 heures au réfrigérateur.

Ganiture
Couper le parmesan en morceaux et le mettre dans le bol. Mixer 5 secondes vitesse 5. Ajouter à la pâte faite la veille.
Ajouter le basilic ciselé et les tomates séchées. Remuer la pâte.
Verser de la pâte jusqu’à la moitié de chaque empreinte (2/3 maximum).
Cuire au four à 180°C pendant 40 minutes.
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