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 COURGETTES APERITIF

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nougatine

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Singe
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Date d'inscription : 28/07/2009
Age : 61
Localisation : en Bretagne

MessageSujet: COURGETTES APERITIF   Jeu 2 Nov - 19:36

COURGETTES APERITIF



3 kg de courgettes épluchées partiellement et coupées en dés
3 oignons épluchés coupés en dés
1 poivron rouge épépiné coupé en dés
100g de gros sel


Pour le sirop :

600 ml de vinaigre blanc
600 ml d’eau
500 g de sucre
4 cuillérées à café de curry
2 cuillérées à café de graines de poivre noir
2 cuillérées à café de graine de moutarde ou de coriandre (je mets coriandre)

Préparation :

1 er jour :

Dans un saladier mettre les courgettes, les oignons, le poivron et saupoudrer avec le gros sel ; remuer couvrir réserver au frais.

2 ème jour :

Rincer le mélange, égoutter. Cuire le sirop quelques minutes ; mettre les légumes dans le saladier et verser le sirop chaud dessus ; remuer, couvrir d’un film et réserver au frais.

3 ème jour :

Préparer les bocaux, égoutter les légumes, garder le sirop, le faire bouillir et y plonger les légumes pendant 3 à 4 min.
Remplir les bocaux , couvrir avec le sirop , fermer aussitôt.

Attendre quelques jours avant de consommer.

Une fois ouvert garder le bocal au frais.

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